Azienda agricola Zanolini Andrea

Appena dopo l´abitato del piccolo borgo di Memmo, in fregio alla strada che da quest´ultimo conduce verso le cascine della valle omonima fino al roccolo di Fiale e al territorio e agli alpeggi del comune di Bovegno. Si incontra il centro produttivo dell´azienda agricola condotta da Andrea Zanolini. L´azienda ha una conduzione giovane è Andrea dopo una giovanile esperienza nel mondo dell´edilizia, si è deciso a condurre in prima persona l´azienda paterna, non molti anni fa è anche se i "vecchi" Assunta e Renato sovrintendono a tutti i lavori e sono prodighi di consigli e di aiuti materiali nei confronti del figlio e non manca chi tiene in ordine i conti di casa! La sorella Francesca.

In azienda si allevano, con pratiche ereditate e tramandate da generazioni, circa 40 capi di bestiame bovino, quasi tutto di razza bruna, alimentati prevalentemente con il foraggio prodotto in azienda e si trasforma il latte prodotto in formaggio Nostrano Valtrompia, ma anche in formaggelle (formaggio a latte intero, da consumarsi dopo breve stagionatura).

In azienda si svolge tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione dei prati (circa 6 ha.), al taglio della legna del bosco, alla cura del bestiame, alla sua mungitura (meccanica), alla lavorazione del latte, alla stagionatura dei formaggi (oltre un anno per il "Nostrano").

Durante l´estate la famiglia e il bestiame si trasferiscono verso i pascoli della malga Mesorzo, a sfiorare i 2000 metri di altitudine, per trascorrervi la stagione dell´alpeggio e conferire nuovi sapori e maggior pregio ai propri prodotti.