16/04/2023

Visite guidate alla miniera di stagionatura

Il Consorzio di Tutela Nostrano Valtrompia organizza visite guidate alla miniera di stagionatura del Nostrano Valtrompia DOP ad iniziare da domenica 16/04/23 fino a metà di ottobre (vedi calendario allegato). Durante la visita saranno spiegate le caratteristiche specifiche del nostro formaggio, come viene prodotto, il legame con il territorio e l´originale utilizzo della miniera per la stagionatura, anticamente scavata per l´estrazione dell´argento. La grotta è lunga circa 200 metri, totalmente in piano e accessibile a tutti e la temperatura è di circa 12°C tutto l´anno. In essa sono posti in stagionatura circa 1.000 forme di formaggio, disposte su scalere in legno.
La visita dura circa un´ora e a seguire è possibile assaggiare il Nostrano stagionato in miniera e acquistarne porzioni confezionate sotto vuoto.
La miniera si trova nella splendida frazione di Graticelle di Bovegno (BS) ad una quota di circa 800 m ed è raggiungibile in auto (40 minuti da Brescia), bicicletta e a piedi. A soli 100 dall´ingresso c´è un comodo parcheggio.